鴨肉烘干機(jī)采用空氣能烘干機(jī)，烘干出來(lái)成品成色好。
鴨肉烘干機(jī)介紹：
鴨肉屬于肉禽類(lèi)的加工制作，烘干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或烘干數(shù)量太過(guò)擠壓堆放，容易腐敗變質(zhì)。所以鴨肉烘干時(shí)控制要點(diǎn)是抑制細(xì)菌和平衡脫水，類(lèi)似的產(chǎn)品還有有臘肉、臘腸、板鴨、臘雞等，由于肉禽類(lèi)物料通常采取懸掛的方式，因此風(fēng)量方式為上下、左右循環(huán)式。工藝方法有預(yù)熱、收身、熟化、以鴨肉為例，前期需要快速升溫，保證鴨肉不會(huì)變質(zhì)，但是烘干過(guò)程中溫度又不能太高，否則油脂快速溢出，在高溫的作用下成痂，顏色變?yōu)楹谏?，影響成品的外觀和品質(zhì)。 所以傳統(tǒng)的日曬風(fēng)干方式已經(jīng)不滿(mǎn)足于市場(chǎng)的需求。很多商家在考查市場(chǎng)后決定淘汰傳統(tǒng)烘干技術(shù)，改用先進(jìn)的烘干機(jī)組。而熱泵烘干機(jī)組是商家的優(yōu)先選擇。熱泵烘干機(jī)干燥后鴨肉從外觀上保留原有的色、香、味、形等。采用熱泵烘干機(jī)，提高了臘鴨的產(chǎn)量和質(zhì)量 。
鴨肉烘干制作工藝：
1、腌制：去掉鴨毛與內(nèi)臟，接著就是腌制，這也是鴨肉生產(chǎn)核心的過(guò)程。鴨肉的品質(zhì)、味道怎么樣，很大程度取決于腌制時(shí)是否做足每個(gè)細(xì)節(jié)。每只4斤左右重的鴨，大約需要50克食鹽。食鹽需均勻撒在鴨的表面，然后用手不斷揉搓3分鐘（或者使用滾揉機(jī)），直到讓食鹽均勻地滲透到鴨肉里去，再用容器密封低溫腌漬。這個(gè)過(guò)程中，還要適當(dāng)加入白酒，不僅可以去除鴨肉的腥味，還可起到防蚊蟲(chóng)、防腐蝕的功效。將腌制好的鴨取出，用大量清水洗凈，然后用竹片將鴨身?yè)伍_(kāi)，形成一個(gè)扇子形狀，放入烘干房進(jìn)行加工，整個(gè)烘干過(guò)程干凈衛(wèi)生，相應(yīng)的烘干溫度與濕度也可以準(zhǔn)確控制，在提升生產(chǎn)效率的同時(shí)也可以很好的保證臘鴨質(zhì)量。
2、肉制品熟化工藝是人為的提供合適的溫濕度完成物料的熟化、成分合成、轉(zhuǎn)換等過(guò)程。只有在適合的溫濕環(huán)境才能保證鴨肉的顏色和香味，否則達(dá)不到熟化的過(guò)程，那么鴨肉的香味就出不來(lái)，品質(zhì)也就降低了。
3、鴨肉烘干機(jī)全自動(dòng)免人工操作界面，無(wú)需專(zhuān)人看管，鴨肉無(wú)需翻動(dòng)，智能自控烘干時(shí)間、除濕時(shí)間，性能穩(wěn)定，操作方便，可根據(jù)烘干物料特性設(shè)置多個(gè)時(shí)間段采用不同溫度對(duì)物料進(jìn)行烘干。
4、鴨肉熱泵烘干機(jī)是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備，烘干過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，也不會(huì)有煙氣或明火產(chǎn)生，可根據(jù)烘干物料特性調(diào)整溫度和濕度，智能化程度高，烘干過(guò)程無(wú)需專(zhuān)人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會(huì)自動(dòng)停機(jī)，以達(dá)到節(jié)能烘干，機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行，其特點(diǎn)體現(xiàn)在節(jié)能方面，并且在烘干過(guò)程中機(jī)組會(huì)產(chǎn)生冷風(fēng)，將冷風(fēng)直接排入工作車(chē)間可改善工作環(huán)境。
鴨肉烘干機(jī)組成
1.主機(jī)（加熱系統(tǒng)）：利用輸入很少的電能吸收空氣中的免費(fèi)熱量，用來(lái)烘干物料。
2.烘干房：用來(lái)擺放物料，以及保溫以免熱量散失。
3.循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：將熱量帶到烘干房的每個(gè)角落提升烘干房的溫度，并將物料蒸發(fā)出來(lái)的水分帶走。
4排濕系統(tǒng)（干燥系統(tǒng)）：將烘干房?jī)?nèi)高濕度的水分排出達(dá)到干燥的目的。
5.排水系統(tǒng)：冷凝水排放到室外，以免增加室內(nèi)空氣的濕度。
6.控制系統(tǒng)：按照合適的烘干工藝曲線(xiàn)，自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度和濕度、烘干時(shí)間。
7.預(yù)警系統(tǒng)：可以按照用戶(hù)的要求，根據(jù)時(shí)間溫度、濕度等參數(shù)設(shè)置預(yù)警，方便提醒用戶(hù)。
鴨肉烘干機(jī)特點(diǎn)：
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；
2、效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量少。
3、環(huán)保：無(wú)任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運(yùn)行可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無(wú)傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
5、使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長(zhǎng)；運(yùn)行可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。
鴨肉烘干機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域
熱泵鴨肉烘干機(jī)除了能烘干鴨肉還可以應(yīng)用到一下領(lǐng)域：
食品烘干：檳榔烘干機(jī)、臘腸烘干機(jī)、香腸烘干機(jī)、臘肉烘干機(jī)、牛肉烘干機(jī)、海帶烘干機(jī)、腐竹烘干機(jī)、竹筍烘干機(jī)等。
農(nóng)產(chǎn)品烘干：柑普茶烘干機(jī)、普洱茶烘干機(jī)、種子烘干機(jī)等。藥材烘干：元胡、當(dāng)歸、山藥、八角、石斛、海產(chǎn)品烘干：蚌肉烘干機(jī)、魚(yú)類(lèi)烘干機(jī)、蝦仁烘干機(jī)等。工業(yè)品烘干：鞭炮引線(xiàn)烘干機(jī)、保溫材料烘干機(jī)、油漆烘干機(jī)、家具烘干機(jī)、木材烘干機(jī)等。
鴨肉烘干機(jī)售后服務(wù)
凡使用百信機(jī)械產(chǎn)品，一律按國(guó)家“三包條例”實(shí)行三包。保修期一年，派技術(shù)人員到用戶(hù)處安裝調(diào)試，傳授技術(shù)，保證用戶(hù)滿(mǎn)意放心！
